Chimica degli Alimenti
Responsabile scientifico/Coordinatore
ARLORIO Marco
Attività e competenze
- Studi di composizione degli alimenti e caratterizzazione di composti minori e metaboliti secondari
- Sostanze bioattive degli alimenti, studi nutraceutici e nutri genomici
- Recupero e identificazione di componenti bioattive minori da scarti e by-products dell’industria alimentare
- Sviluppo di sistemi diagnostici per l’analisi e la caratterizzazione degli alimenti; biotecnologie analitiche e sonde molecolari
Dotazioni tecnologiche
HPLC-UV, HPLC-DAD e Fluo, GC-FID, GCxGC-TOF, Real-time PCR e end-point PCR termociclatori, Microelettroforesi capillare - Lab-on-a-Chip
Settore ERC del gruppo
LS9, PE4, PE5
Componenti
Ultima modifica 14 Gennaio 2025